随着消费者对健康食品需求的增长，欧盟有机认证成为加工食品进入国际市场的重要通行证。然而，获得这一认证并非易事，需要企业严格遵循欧盟有机法规（EU）2018/848的要求，并在生产过程中把控多个关键环节。
1. 原料选择：有机认证的基础
欧盟有机认证的核心要求是使用至少95%的有机原料。这些原料必须来自欧盟认可的有机农场或供应商，且需提供完整的供应链追溯文件。非有机原料的使用仅限于欧盟批准的例外清单，且比例不得超过5%。企业需特别注意原料的采购证明和运输记录，确保无交叉污染风险。
2. 加工工艺：避免化学合成的关键
加工过程中禁止使用人工合成添加剂（如防腐剂、色素），仅允许使用欧盟批准的天然辅助剂。关键控制点包括：
- 物理加工优先（如低温干燥、机械过滤）；
- 化学处理受限（如禁止使用有机溶剂提取）；
- 分离工序需确保有机与非有机原料严格隔离。
3. 清洁与污染防控
生产线在加工有机产品前须彻底清洁，并留存清洁记录。若同一设备生产非有机产品，必须安排专用生产时段或物理隔离。企业还需定期检测重金属、农药残留等指标，确保终产品符合欧盟最大残留限量（MRLs）。
4. 包装与标签规范
包装材料应可回收或可降解，且不得含有污染风险的物质（如PVC）。标签必须包含：
- 欧盟有机标志（绿叶星标）；
- 认证机构代码（如DE-ÖKO-XXX）；
- 有机原料百分比；
- 原产国信息。
5. 认证流程与持续合规
企业需向欧盟认可的认证机构（如Ecocert、CERES）提交申请，接受文件审核和现场检查。通过后每年至少接受一次复审。值得注意的是，2024年起欧盟将强化对第三国企业的飞行检查，建议提前建立内部审查机制。
结语
获得欧盟有机认证是加工食品企业提升竞争力的有效途径，但需在原料、加工、管理等环节建立全链条控制体系。只有将有机理念融入生产每一个细节，才能赢得国际市场的长期认可。
